การกลั่นเป็นกระบวนการแยกสารประกอบของเหลวสองชนิดขึ้นไปจากส่วนผสมโดยการต้ม เนื่องจากสารที่แตกต่างกันต้มที่อุณหภูมิต่าง ๆ ไอที่เกิดจากการต้มที่อุณหภูมิเฉพาะจะมีความเข้มข้นแตกต่างจากสารดั้งเดิม กระบวนการนี้ใช้ครั้งแรกในวงกว้างในศตวรรษที่ 12 เพื่อเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์ของเครื่องดื่มหมัก ในโลกสมัยใหม่การกลั่นยังใช้เพื่อแยกสารประกอบต่าง ๆ ในน้ำมันดิบเป็นสารที่ใช้งานได้มากขึ้น นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเคมีและยา การกลั่นที่ประสบความสำเร็จนั้นต้องการการคำนวณหลายแง่มุมของสารประกอบและของเหลวรวมถึงความผันผวนสัมพัทธ์เศษโมลในไอการกลั่นการกู้คืนเปอร์เซ็นและประสิทธิภาพการกลั่น
แบ่งความดันไอของสารหนึ่งในของเหลวโดยความดันไอของสารอื่น ๆ เพื่อให้ได้ความผันผวนสัมพัทธ์ ทั้งแรงกดดันจากไอและความผันผวนสัมพัทธ์จะแตกต่างกันไปตามอุณหภูมิของของเหลว สารสามารถกลั่นได้ง่ายขึ้นที่ความผันผวนสัมพัทธ์สูงเนื่องจากมีการแยกที่กว้างขึ้นระหว่างจุดเดือดของพวกเขา
คำนวณส่วนของโมลของสารประกอบในไอโดยใช้สูตร y = (ά * x) / {1 + (ά -1) * x} โดยที่ "ά" คือความผันผวนสัมพัทธ์ "x" คือเศษส่วนของโมลของ สารในของเหลวและ "y" เป็นโมลเศษของสารในไอ การคำนวณนี้จะบอกสัดส่วนที่คาดหวังของสารประกอบที่ต้องการในไอกลั่น
กำหนดเปอร์เซ็นต์การฟื้นตัวของการกลั่นโดยการหารปริมาณของของเหลวกลั่นที่กู้คืนจากไอด้วยปริมาณเดิมของของเหลว สิ่งนี้จะบอกคุณว่าสัดส่วนของของเหลวดั้งเดิมถูกกลั่นเป็นสารที่มีความเข้มข้นมากขึ้น
คำนวณประสิทธิภาพของการกลั่นโดยใช้สูตร (% A +% B) / (% A +% I +% B) โดยที่% A เป็นการกู้คืนเปอร์เซ็นต์ของของเหลวบริสุทธิ์ที่จุดเดือดต่ำ% I คือเปอร์เซ็นต์ การกู้คืนที่จุดเดือดระดับกลางและ% B เป็นการกู้คืนเปอร์เซ็นต์ที่จุดเดือดสูง