วิธีการแปลงแป้งเป็นน้ำตาล

เนื้อหา

• แปลงแป้งเป็นน้ำตาล
• ทดสอบส่วนผสมของคุณ
• เคล็ดลับ

แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่พบในมันฝรั่งข้าวข้าวโพดข้าวสาลีข้าวโพดและธัญพืชอื่น ๆ คุณอาจต้องการแปลงแป้งเป็นน้ำตาลเพื่อผลิตเบียร์ของคุณเองเนื่องจากน้ำตาลสามารถเปลี่ยนเป็นเอทานอลได้โดยกระบวนการหมัก ข้าวสาลีและข้าวโพดเป็นส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในการเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาล

แปลงแป้งเป็นน้ำตาล

บดเมล็ดข้าวสาลีหรือข้าวโพดในโรงสีค้อน

โอนเมล็ดพืชบดลงในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารและผสมกับน้ำมากเป็นสองเท่า

ตั้งส่วนผสมให้ร้อนประมาณ 150 ถึง 168 องศาฟาเรนไฮต์ ปล่อยให้ส่วนผสมที่อุณหภูมินี้นานถึงสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เอนไซม์ในเมล็ดข้าวจะเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล

ทดสอบส่วนผสมของคุณ

นำตัวอย่างของเม็ดบดแล้วพักไว้

เพิ่มไอโอดีนหนึ่งหยดลงในส่วนผสม

ดูส่วนผสมสำหรับการเปลี่ยนแปลงของสี หากไอโอดีนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือชัดเจนแป้งทั้งหมดจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาล หากยังคงเป็นสีเข้มส่วนผสมจะต้องคงอยู่ที่อุณหภูมิด้านบนเป็นเวลานาน

เคล็ดลับ