เนื้อหา
มะเดื่อและลูกพลัมเป็นผลไม้ที่มีคุณสมบัติการทำอาหารที่คล้ายกัน แต่สายพันธุ์พฤกษศาสตร์ที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน ผลไม้ทั้งสองมีประวัติศาสตร์ทางวัฒนธรรมที่ยาวนานเริ่มต้นอย่างน้อย 2,000 ปีก่อนกับสังคมโบราณที่ปลูกต้นไม้เพื่อเป็นอาหาร กินมะเดื่อและลูกพลัมเพื่อเพิ่มปริมาณของสารอาหารในขณะที่เพลิดเพลินกับรสชาติและเอกลักษณ์ของผลไม้แต่ละชนิด
ต้นกำเนิดพฤกษศาสตร์
ต้นมะเดื่อที่กินได้ Ficus carica นั้นมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับต้นยางเขตร้อนที่กินไม่ได้ ผลไม้มะเดื่อตัวเองเป็นตัวอย่างพฤกษศาสตร์ที่ผิดปกติ - ดอกไม้ฤinษีปกคลุมด้วยเนื้อเยื่อต้นกำเนิดไม้ เมื่อครบกำหนดโครงสร้างขนาดเล็กคล้ายดอกไม้เพิ่มรสชาติและเอกลักษณ์ของมะเดื่อ
ในทางตรงกันข้ามพลัมมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับผลไม้ชนิดอื่นที่กินได้ของ Prunus เช่น nectarine และลูกพีช ผลไม้เหล่านี้มีเมล็ดห่อหุ้มในหินแข็งหรือหลุมล้อมรอบด้วยเนื้อและผิวหนังบาง ในขณะที่รูปที่กินได้นั้นมีอยู่เพียงไม่กี่พันธุ์ แต่ก็มีลูกพลัมมากกว่า 2,000 ชนิดซึ่งมีสีขนาดและรสชาติแตกต่างกันไป
ภูมิภาคและฤดูกาล
ต้นมะเดื่อเติบโตได้ดีในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและภูมิอากาศเขตร้อนรวมถึงแคลิฟอร์เนียและอเมริกาใต้ พวกมันมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตก ต้นพลัมมีความทนทานต่อช่วงอุณหภูมิที่กว้างขึ้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่เฉพาะเจาะจง ลูกพลัมป่าและเพาะปลูกเติบโตขึ้นทั่วทั้งสหรัฐอเมริกาและยุโรป
ฤดูเก็บเกี่ยวของมะเดื่อเกิดขึ้นในฤดูร้อนเริ่มในเดือนมิถุนายนและดำเนินต่อไปจนถึงเดือนกันยายน พลัมยอดเขาในเวลาที่ต่างกันส่งผลให้เกิดฤดูการทอดยาวในช่วงเดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม
โภชนาการและการคัดเลือก
มะเดื่อมีปริมาณเส้นใยสูงและโพแทสเซียมและแมงกานีส ลูกพลัมมีวิตามินซีและเอสูงกว่าและมีแคลอรี่ต่ำกว่ามาก
เลือกมะเดื่อสุกสดอย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสองวัน ลูกพลัมแข็งกว่าดังนั้นคุณอาจซื้อลูกพลัมที่แข็งและไม่สุกแล้วทำให้สุกที่อุณหภูมิห้อง
การปรุงอาหารใช้
ทั้งลูกมะเดื่อและลูกพลัมเป็นผลไม้รสหวานซึ่งอาจรับประทานได้ทั้งดิบและสุก กินลูกพลัมดิบจากด้านนอกและทิ้งหลุมแข็ง คว้านหรือปอกเปลือกมะเดื่อเพื่อกินเนื้อภายในภายใต้ผิวหนังที่ยากลำบาก หลายสูตรเกี่ยวข้องกับการรุกล้ำหรืออบผลไม้เหล่านี้ ลูกพลัมแห้งหรือลูกพรุนและลูกมะเดื่อแห้งเป็นของว่างทั่วไปและส่วนผสมของหวาน