โดยทั่วไปจะพบการสิ้นสุดอะไรในตอนท้ายของชื่อเอนไซม์?

เนื้อหา

• ตัวเร่งปฏิกิริยาคืออะไร?
• เอ็นไซม์: นิยามและการค้นพบ
• ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับเอนไซม์
• กิจกรรมของเอนไซม์
• เอนไซม์ที่รู้จักกันดี
• ศัพท์เฉพาะของเอนไซม์
• คลาสของเอนไซม์

เอนไซม์เป็นโมเลกุลโดยเฉพาะโปรตีนที่ช่วยเร่งปฏิกิริยาทางชีวเคมีโดยการโต้ตอบกับส่วนผสม (สารตั้งต้นและผลิตภัณฑ์) โดยไม่ต้องเปลี่ยนอย่างถาวร กระบวนการอำนวยความสะดวกนี้เรียกว่า ปฏิกิริยาทางเคมีและตามลำดับเอนไซม์เองก็ถูกระบุว่าเป็น ตัวเร่งปฏิกิริยา.

เอนไซม์เช่นเดียวกับผู้เล่นจำนวนมากในโลกจุลชีววิทยาสามารถมีชื่อที่ยาวและยุ่งยาก เกือบทั้งหมดสิ้นสุดใน "-ase." แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับระบบที่เป็นทางการซึ่งมีชื่อเอนไซม์อยู่คุณสามารถไขปริศนามากมายเกี่ยวกับฟังก์ชั่นของเอนไซม์ที่ให้มาโดยไม่ทราบว่าปฏิกิริยาที่เอนไซม์เร่งปฏิกิริยานั้นคืออะไร

ตัวเร่งปฏิกิริยาคืออะไร?

ตัวเร่งปฏิกิริยาคือสิ่งใด ๆ ที่ช่วยเพิ่มการไหลประสิทธิภาพหรือประสิทธิผลของความพยายามที่กำหนด หากคุณเป็นโค้ชบาสเก็ตบอลและคุณรู้ว่าการใส่ผู้เล่นยอดนิยมในเกมจะทำให้ฝูงชนและทีมโดยทั่วไปคุณต้องยกระดับตัวเร่งปฏิกิริยา

ตัวเร่งปฏิกิริยาของมนุษย์ทำให้สิ่งต่าง ๆ เกิดขึ้นและพวกเขามีแนวโน้มที่จะทำให้คนรอบตัวพวกเขาดูมีความเชี่ยวชาญสูงสุดเช่นกัน ในทำนองเดียวกันตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพสามารถทำให้กระบวนการทางชีวเคมีบางอย่างปรากฏขึ้นโดยอัตโนมัติเมื่อในความเป็นจริงกระบวนการเหล่านี้จะสะดุดและซวนเซไปสู่ข้อสรุปที่ไม่มั่นใจในกรณีที่ไม่มีเอนไซม์

ตัวเร่งปฏิกิริยามักจะไม่ถูกเขียนลงในสูตรสำหรับปฏิกิริยาทางเคมีที่มันเข้าร่วมเนื่องจากคำจำกัดความตัวเร่งปฏิกิริยาไม่เปลี่ยนแปลงจากรูปแบบดั้งเดิมในตอนท้ายของปฏิกิริยา

เอ็นไซม์: นิยามและการค้นพบ

ในช่วงปลายยุค 1870 มันได้กลายเป็นที่ยอมรับว่ามีอะไรบางอย่างในยีสต์อาจทำให้เกิดแหล่งของน้ำตาลจะแปรเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้เร็วกว่าที่อาจเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติและหลักการเดียวกันของ การหมัก นำไปใช้กับอายุของชีส

หากปล่อยไว้ตามลำพังภายใต้สภาวะที่เหมาะสมผลไม้เน่าบางชนิดอาจส่งผลให้เกิดเอทิลแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตามการเติมยีสต์นั้นไม่เพียงเพิ่มความเร็วในการหมัก แต่ยังแนะนำทั้งการคาดการณ์และการวัดการควบคุมปฏิกิริยาทางเคมีทั้งหมด

"เอนไซม์" มาจากภาษากรีกสำหรับ "กับยีสต์" ตามที่ใช้ในปัจจุบันมันหมายถึง ชีวภาพ ตัวเร่งปฏิกิริยาภายในสิ่งมีชีวิตหรือสารที่ผลิตทั้งโดยและเพื่อประโยชน์ของระบบชีวิต

ข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับเอนไซม์

หน้าที่หลักของเอนไซม์ทั้งหมดคือการเร่งกระบวนการเผาผลาญที่เกิดขึ้นภายในเซลล์ คำจำกัดความของเอนไซม์ที่เป็นทางการระบุว่าเอนไซม์จะต้องไม่เพียง แต่ทำปฏิกิริยากับเซลล์ที่มีชีวิต แต่ถูกสร้างขึ้นโดยสิ่งมีชีวิต - สิ่งเดียวกันหรือสิ่งที่แตกต่าง - เช่นกัน

เอนไซม์แต่ละตัวสามารถอธิบายได้ในแง่ของพวกเขา ความจำเพาะ. นี่คือการวัดความสัมพันธ์ของเอนไซม์ แต่เพียงผู้เดียวกับมัน สารตั้งต้น หรือ พื้นผิว. สารตั้งต้นเป็นโมเลกุลที่เอ็นไซม์ผูกมักจะเป็นสารตั้งต้น เมื่อเอนไซม์จับกับสารตั้งต้นเดียวในปฏิกิริยาเดียวสิ่งนี้ก็หมายถึง แน่นอน ความจำเพาะ เมื่อมันสามารถจับกับพื้นผิวที่แตกต่างกัน แต่มีลักษณะทางเคมีคล้ายกันเอนไซม์ก็จะมี กลุ่ม ความจำเพาะ

กิจกรรมของเอนไซม์

เอ็นไซม์ทำงานได้ดีแค่ไหนนั่นคือมันสามารถส่งผลต่อปฏิกิริยาที่พวกมันตั้งเป้าหมายไว้เมื่อเทียบกับสภาวะที่เป็นกลางได้มากน้อยแค่ไหนขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ สิ่งเหล่านี้รวมถึงอุณหภูมิและความเป็นกรดซึ่งมีผลต่อความเสถียรของโปรตีนทั้งหมดไม่ใช่แค่เอนไซม์

อย่างที่คุณคาดไว้การเพิ่มปริมาณของสารตั้งต้นสามารถเพิ่มอัตราการเกิดปฏิกิริยาได้ตราบใดที่เอนไซม์ไม่ได้ "อิ่มตัว" แล้ว ในทางกลับกันการเพิ่มเอนไซม์สามารถเร่งปฏิกิริยาในระดับของสารตั้งต้นที่กำหนดและสามารถเพิ่มสารตั้งต้นเพิ่มเติมโดยไม่ต้องวิ่งขึ้นไปบนเพดานการผลิต

อัตราการหายไปของสารตั้งต้น (และลักษณะของสารตั้งต้น) ในปฏิกิริยาที่เอนไซม์เกี่ยวข้องไม่เชิงเส้น แต่มีแนวโน้มที่จะชะลอตัวลงเมื่อปฏิกิริยาใกล้จะเสร็จสมบูรณ์ สิ่งนี้จะถูกแสดงบนกราฟของความเข้มข้นเมื่อเทียบกับเวลาโดยความชันที่ลดลงซึ่งจะค่อยๆมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

เอนไซม์ที่รู้จักกันดี

เกือบทุกรายการของเอนไซม์ที่มีเอนไซม์ที่รู้จักกันดีและดีที่สุดนั้นเกือบจะแน่นอนว่ามีตัวเร่งปฏิกิริยาใน glycolysis กรดซิตริก (เช่นกรดคริบส์หรือกรดไตรคาร์บอกซิลิก) หรือทั้งสองอย่าง กระบวนการเหล่านี้แต่ละปฏิกิริยาประกอบด้วยปฏิกิริยาหลาย ๆ อันเกี่ยวข้องกับการสลายกลูโคสไปเป็นไพรูในเซลล์ไซโตพลาสซึมและการเปลี่ยนไพรูไปเป็นชุดตัวกลางที่หมุนได้ซึ่งท้ายที่สุดจะทำให้เกิดการหายใจแบบแอโรบิก

เอนไซม์สองตัวที่เกี่ยวข้องในส่วนแรกของ glycolysis คือ กลูโคส-6-phosphatase และ phosphofructokinase, แต่ทว่า ซิเตรตซิเตรต เป็นผู้เล่นหลักในวงจรกรดซิตริก

คุณสามารถทำนายได้ว่าเอนไซม์เหล่านี้อาจใช้ชื่อของพวกเขา ถ้าไม่ลองอีกครั้งในอีกประมาณห้านาที

ศัพท์เฉพาะของเอนไซม์

ชื่อของเอนไซม์อาจไม่ทำให้ลิ้นหลุดออกมาได้อย่างง่ายดาย แต่นั่นเป็นค่าใช้จ่ายในการกอดเคมี ชื่อส่วนใหญ่ประกอบด้วยสองคำโดยมีการระบุครั้งแรกของสารตั้งต้นที่เอนไซม์ทำหน้าที่และการส่งสัญญาณที่สองประเภทของปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้อง (เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณลักษณะที่สองในส่วนถัดไป)

แม้ว่าชื่อเอนไซม์จำนวนมากจะลงท้ายด้วย "-ase" แต่จำนวนของเอนไซม์ที่สำคัญและที่ได้รับการศึกษาเป็นจำนวนมากก็ไม่ได้มี รายการของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารของมนุษย์จะรวมถึง trypsin และ ธาตุเพพซิน. เอนไซม์ต่อท้าย "-ase" อย่างไรก็ตามโดยตัวมันเองไม่มีความหมายอะไรเลยนอกจากความจริงที่ว่าโปรตีนในคำถามคืออันที่จริงแล้วเป็นเอนไซม์และไม่ได้ระบุรายละเอียดการทำงาน

คลาสของเอนไซม์

เอนไซม์แบ่งออกเป็นหกประเภทหลัก ๆ โดยแยกเป็นหมวดหมู่ตามหน้าที่การใช้งาน คลาสเหล่านี้ส่วนใหญ่มีคลาสย่อยเช่นกัน ชื่อของพวกเขามีประโยชน์ในการกำหนดสิ่งที่พวกเขาทำ แต่เฉพาะในกรณีที่คุณรู้จักกรีกหรือละติน