เนื้อหา
- มิลลิกรัมและไมโครกรัม
- หน่วยระหว่างประเทศ
- วิตามินที่ละลายน้ำได้
- วิตามินที่ละลายในไขมัน
- ค่าเผื่ออาหารแนะนำ
- ตัวอย่าง
ร่างกายมนุษย์ต้องการวิตามินที่หลากหลายเพื่อการทำงาน อาหารสุขภาพให้วิตามินส่วนใหญ่ที่คนต้องการ เมื่ออาหารเพียงอย่างเดียวไม่ได้ให้สารอาหารเพียงพอการทานวิตามินเสริมจะช่วยเติมเต็มข้อบกพร่องด้านอาหาร เนื่องจากผลิตภัณฑ์เสริมอาหารไม่ได้มาตรฐานและควบคุมอย่างเข้มงวดเหมือนยาจึงเป็นเรื่องยากที่จะกำหนดปริมาณของสารในการเตรียมเฉพาะและรู้ปริมาณที่ยอมรับได้ อาจมีการวัดวิตามินเสริมในหน่วยมิลลิกรัมไมโครกรัมหรือหน่วยต่างประเทศ การแปลงระหว่างหน่วยเหล่านี้สามารถช่วยชี้แจงปริมาณวิตามินที่ต้องการ
มิลลิกรัมและไมโครกรัม
การจัดระเบียบของระบบเมตริกทำให้การแปลงระหว่างหน่วยสะดวกโดยการคูณหรือหารด้วยทวีคูณของ 10 ในระดับมาตรวัดของคำนำหน้าจำนวนมิลลิวินาที 1/1000 และไมโคร 1 / 1,000,000 หากหน่วยเป็นกรัมซึ่งวัดมวลของสารหนึ่งกรัมจะมี 1,000 มิลลิกรัมหรือ 1,000,000 ไมโครกรัม หากต้องการแปลงจากมิลลิกรัมเป็นไมโครกรัมคูณด้วย 1,000 หากต้องการแปลงจากไมโครกรัมเป็นมิลลิกรัมให้หารด้วย 1,000 ตัวอย่างเช่นวิตามินซี 100 มก. เท่ากับ 100,000 ไมโครกรัมหรือ µg
หน่วยระหว่างประเทศ
มิลลิกรัมและไมโครกรัมระบุปริมาณของมวลในตัวอย่าง แต่หน่วยระหว่างประเทศระบุระดับของกิจกรรมทางชีวภาพของสาร หนึ่งหน่วยระหว่างประเทศหรือ IU คือการวัดผลกระทบทางชีวภาพที่สารเฉพาะมีต่อร่างกาย ข้อตกลงระหว่างประเทศในองค์กรทางวิทยาศาสตร์ต่างๆได้กำหนดค่า IU สำหรับสูตรเฉพาะของวิตามิน สำหรับการเตรียมวิตามินแต่ละประเภทมีค่า IU ที่ไม่ซ้ำกันตามวิธีที่ใช้ในการกำหนดวิตามินนั้น
•••รูปภาพ Bigkhem / iStock / Gettyวิตามินที่ละลายน้ำได้
วิตามิน B-complex แปดชนิดและวิตามินซีละลายน้ำได้ ขั้วของโมเลกุลเหล่านี้ช่วยให้พวกเขาละลายในน้ำหรือตัวทำละลายน้ำ เนื่องจากวิตามินเหล่านี้ละลายได้ในน้ำจึงสามารถขับออกจากร่างกายในปัสสาวะได้ง่าย มีอันตรายเล็กน้อยจากการสะสมของวิตามินที่ละลายในน้ำในร่างกาย ข้อเสียของการละลายน้ำคือความจำเป็นที่จะต้องเปลี่ยนวิตามินอย่างต่อเนื่องไม่ว่าจะโดยการกินอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารเหล่านี้หรือการทานวิตามินเสริม
วิตามินที่ละลายในไขมัน
โมเลกุลที่ละลายในไขมันนั้นไม่เป็นขั้วและไม่สามารถละลายในน้ำได้ พวกเขารวมถึงวิตามิน A, D, E และ K. วิตามินที่ละลายในไขมันจะถูกเก็บไว้ในตับและเนื้อเยื่อไขมันและร่างกายจะกำจัดวิตามินเหล่านี้ได้ช้ากว่าวิตามินที่ละลายในน้ำ เนื่องจากพวกมันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานวิตามินเหล่านี้จึงสามารถสะสมอยู่ในร่างกายได้ การทานวิตามินที่ละลายในไขมันในปริมาณที่มากเกินไปอาจมีผลเป็นพิษเนื่องจากพวกมันอยู่ในร่างกายเป็นเวลานานและไม่สามารถล้างออกได้ง่าย โดสสำหรับวิตามิน A, D และ E นั้นจะให้ใน IU แต่อาจมีหน่วยเป็น mg หรือ µg
ค่าเผื่ออาหารแนะนำ
ฉลากอาหารเสริมให้ค่าอาหารที่แนะนำ (RDA) เพื่อแจ้งให้ผู้บริโภคทราบถึงปริมาณเฉลี่ยของวิตามินเฉพาะที่ควรบริโภคทุกวัน RDA แตกต่างกันไปตามอายุและเพศเพราะแต่ละขั้นตอนของชีวิตและเพศมีความต้องการทางโภชนาการของตัวเอง นอกจากจะระบุไว้เป็นอย่างอื่น RDA บนฉลากเพิ่มเติมหมายถึงทั้งสองเพศที่เก่ากว่าสี่ปี
ตัวอย่าง
วิตามินเอ: เรตินอลและเบต้าแคโรทีนมีอยู่สองอย่างที่พร้อมใช้งาน IU ที่เทียบเท่ากับวิตามิน A ในรูปแบบเรตินคือ 0.3 µg ต่อ 1 IU ค่าเบต้าแคโรทีนคือ 0.6 µg ต่อ IU ถ้า RDA สำหรับวิตามิน A เป็นการเตรียมเรตินคือ 3,000 IU, เทียบเท่าในไมโครกรัมคือ 900 ไมโครกรัม แปลงเป็นมิลลิกรัมจำนวนนี้เท่ากับ 0.9 มก.
วิตามินอี: วิตามินอีมีอยู่ในสองรูปแบบ: d-alpha-tocopherol, แหล่งธรรมชาติและ dl-alpha-tocopherol แหล่งสังเคราะห์ หนึ่ง IU ของ d-alpha-tocopherol เท่ากับ 0.67 มก. แปลงเป็นไมโครกรัมมันเท่ากับ 670 µg สูตร dl-alpha-tocopherol มีวิตามินอี 0.9 mg ต่อ IU ในไมโครกรัมที่เทียบเท่ากับ 900 ไมโครกรัม RDA สำหรับผู้ใหญ่คือ 22.4 IU จากเวอร์ชั่นธรรมชาติและ 33.3 IU ของเวอร์ชั่นสังเคราะห์หรือประมาณ 15 มก. และ 30 มก.
วิตามินดี: การเตรียมวิตามิน D ที่ใช้กันมากที่สุดคือวิตามิน D3 หรือ cholecalciferol วิตามินดี 40 IU เท่ากับ 1 ไมโครกรัมซึ่งสามารถแปลงเป็น 0.001 มก. RDA สำหรับผู้ใหญ่อยู่ในช่วง 600-800 IU ในไมโครกรัมนั่นจะเป็น 15 ถึง 20 ไมโครกรัม การใช้มิลลิกรัมเปลี่ยนช่วงค่าเป็น 0.015-0.020 มก.