เนื้อหา
การระเหยและการระเหยเป็นสาเหตุที่ทำให้น้ำเดือดในหม้อและทำไมสนามหญ้าจำเป็นต้องรดน้ำบ่อยขึ้นในช่วงฤดูร้อน การระเหยคือการกลายเป็นไอชนิดหนึ่งที่เกิดขึ้นได้เกือบทุกที่ การระเหยมักพบได้บ่อยกว่าการระเหยแบบอื่นเช่นการเดือด
คำนิยาม
ด้วยการกลายเป็นไอองค์ประกอบหรือสารประกอบจะเปลี่ยนจากสถานะของแข็งหรือของเหลวเป็นสถานะก๊าซผ่านการใช้ความร้อน การเปลี่ยนแปลงนี้เกิดขึ้นโดยไม่เปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีของสาร การระเหยเป็นประเภทของการกลายเป็นไอที่เกิดขึ้นเมื่อของเหลวเปลี่ยนเป็นก๊าซในขณะที่อยู่ภายใต้จุดเดือด - อุณหภูมิที่น้ำเริ่มเดือด
วัฏจักรของน้ำ
การระเหยมีบทบาทสำคัญในวัฏจักรของน้ำที่ดวงอาทิตย์ทำให้น้ำระเหยและลอยขึ้นสู่ท้องฟ้าเพื่อก่อตัวเป็นเมฆซึ่งในที่สุดก็ควบแน่นและปล่อยฝน การระเหยมี จำกัด เนื่องจากโมเลกุลของเหลวที่ระเหยต้องตั้งอยู่ที่พื้นผิวของน้ำและต้องมีพลังงานจลน์เพียงพอที่จะระเหย อุณหภูมิสูงความชื้นต่ำและลมสามารถเพิ่มการระเหย เมื่อน้ำไหลออกแรงดันน้ำจะระเหยช้าลงเนื่องจากแรงดันจะเพิ่มความหนาแน่นของน้ำ
การระเหยของพื้นผิว
ด้วยการระเหยเพียงระดับสูงสุดของน้ำเท่านั้นที่เปลี่ยนเป็นก๊าซ ด้วยการระเหยกลายเป็นไอน้ำทั้งหมดสามารถเปลี่ยนเป็นก๊าซได้ ความร้อนที่เพิ่มขึ้นมักทำให้น้ำที่อยู่ด้านล่างเปลี่ยนเป็นก๊าซและเพิ่มขึ้น น้ำมีแรงกระทำต่อมันเพื่อรักษาโมเลกุลของน้ำไว้ด้วยกัน โมเลกุลบนพื้นผิวนั้นถูก จำกัด โดยโมเลกุลของน้ำที่อยู่ข้างใต้ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถเอาชนะข้อ จำกัด ที่จะทำให้โมเลกุลอื่น ๆ อย่างไรก็ตามเมื่อมีการเดือดโมเลกุลของน้ำจะมีพลังงานมากจนเคลื่อนที่เร็วพอที่จะเอาชนะข้อ จำกัด ที่โมเลกุลน้ำอื่น ๆ วางไว้ทำให้โมเลกุลของน้ำลอยขึ้นในรูปของก๊าซ
ระบบปิด
ในระบบปิดเช่นขวดน้ำน้ำจะระเหยไปจนถึงบางจุด โมเลกุลบางตัวระเหยไปแล้วสัมผัสที่ขอบขวดน้ำ จากนั้นพวกมันจะควบแน่นและตกลงไปในน้ำ แรงดันไอจะเพิ่มขึ้นในขวดน้ำจนกว่าแรงดันจะถึงจุดที่ทำให้การระเหยเพิ่มขึ้น
หากน้ำถูกต้มแทนความดันไออาจสูงพอที่จะทำให้ระบบปิดระเบิดออกหากระบบไม่แข็งแรงพอที่จะต้านทานแรงดัน ในระบบปิดน้ำต้องการอุณหภูมิที่สูงกว่าเพื่อให้ได้แรงดันแก๊สถึงระดับอุณหภูมิโดยรอบทำให้น้ำเดือด จุดเดือดนั้นขึ้นอยู่กับแรงดันของก๊าซที่อยู่รอบ ๆ น้ำ เมื่อความดันของก๊าซระเหยที่ผลิตโดยน้ำเท่ากับแรงดันของก๊าซรอบ ๆ น้ำจะเริ่มเดือด
การระเหิด
การระเหิดเป็นอีกประเภทหนึ่งของการกลายเป็นไอ ของแข็งบางชนิดจะกลายเป็นก๊าซทันทีโดยไม่ต้องผ่านขั้นตอนของเหลว การระเหิดมักเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงมากถึงแม้ของแข็งบางชนิดจะระเหยออกไปเพราะมันไม่ได้กลายเป็นของเหลวยกเว้นที่ความดันสูง