เนื้อหา
พืชเป็นสิ่งมีชีวิตและสิ่งมีชีวิตทั้งหมดบนโลกต้องการน้ำเพื่อความอยู่รอด แน่นอนว่าพืชไม่สามารถเคลื่อนไหวในการค้นหาเชื้อเพลิงอย่างที่สัตว์ทำได้และพวกเขาไม่สามารถดื่มของเหลวได้ในความหมายที่คำว่า "ดื่ม" เป็นที่เข้าใจกันตามปกติ แต่เช่นเดียวกับสัตว์พืชมีการพัฒนาส่วนประกอบเฉพาะและกลไกทางสรีรวิทยาเพื่อให้แน่ใจว่ามีความชุ่มชื้นในระดับที่เพียงพอภายใต้เงื่อนไขที่หลากหลาย
หน้าที่ของน้ำในพืช
น้ำเป็นหนึ่งในสารตั้งต้นในปฏิกิริยาทางเคมีที่เรียกว่าการสังเคราะห์ด้วยแสงอีกอย่างหนึ่งคือคาร์บอนไดออกไซด์ สารประกอบสองชนิดนี้ทำปฏิกิริยาภายใต้อิทธิพลของแสงอาทิตย์เพื่อสร้างกลูโคสและออกซิเจน นี่เป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามกับการหายใจในสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ ซึ่งใช้ออกซิเจนในการสลายกลูโคสและปลดปล่อยพลังงานคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ
น้ำยังใช้ในการขนส่งแร่ธาตุรอบ ๆ โรงงานด้วยวิธีเดียวกันกับที่เลือดไหลสารสำคัญไปทั่วร่างกายสัตว์ น้ำยังช่วยให้พืชได้รับการสนับสนุนทางโครงสร้างและยังช่วยให้พืชใบไม้เย็นผ่านกระบวนการระเหย ในระยะสั้นน้ำให้บริการฟังก์ชั่นเดียวกันหลายอย่างในพืชเช่นเดียวกับในสัตว์การปรับความแตกต่างทางกายวิภาคและอื่น ๆ
การขนส่งทางน้ำในพืช
น้ำไหลจากดินที่พืชถูกยึดเข้ากับระบบรากของพืชผ่านเซลล์ขนรากที่ส่วนปลายของแต่ละราก เมื่อโมเลกุลของน้ำแพร่กระจายไปยังรากมันอาจใช้เวลาหนึ่งในสามเส้นทางในการเข้าถึง xylem ซึ่งเป็นท่อจากรากถึงส่วนที่เหลือของพืช เส้นทางแรกของเส้นทางเหล่านี้อยู่ระหว่างเซลล์ในรูท ที่สองคือการนำทางแยกระหว่างเซลล์ (plasmodesmata) และที่สามคือการสำรวจเซลล์และข้ามเยื่อหุ้มเซลล์ต่าง ๆ ซ้ำ ๆ
เมื่ออยู่ในไซล์มคล้ายกับเส้นเลือดในสัตว์น้ำจะเคลื่อนไหวภายใต้ความต้านทานน้อยกว่าในทิศทางของใบไม้ ในที่สุดน้ำจะทำให้พืชผ่านช่องเปิดในใบที่เรียกว่าปากใบ (เอกพจน์: ปาก)
ผลกระทบของสภาพแวดล้อมต่อความสมดุลของน้ำ
อุณหภูมิที่สูงขึ้นนำไปสู่อัตราคายน้ำที่เร็วขึ้น นี่เป็นผลมาจากการเปิดปากใบมากขึ้นอย่างแข็งแกร่งเมื่ออากาศอุ่นขึ้นและปล่อยให้น้ำมากขึ้นที่จะหลบหนี ความชื้นที่สูงขึ้นจะทำให้การเคลื่อนไหวของน้ำในพืชช้าลงเพราะน้ำไม่สามารถระเหยจากใบสู่บรรยากาศได้อย่างง่ายดาย ลมมีแนวโน้มที่จะเพิ่มการดูดซึมน้ำของพืชส่วนหนึ่งโดยการลดความชื้นในบริเวณใกล้เคียง ในที่สุดพืชที่เติบโตในภูมิภาคที่แห้งเช่น cacti มีแนวโน้มที่จะอนุรักษ์น้ำและมีอัตราการคายน้ำโดยรวมที่ต่ำกว่า
ลดการสูญเสียน้ำ
ใบไม้มีชั้นหนังกำพร้าบนพื้นผิวด้านนอกซึ่งบางครั้งก็เห็นได้ชัดจากการสัมผัส สิ่งนี้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของการกักเก็บน้ำ ภายใต้เงื่อนไขบางประการปากใบปิดช่วยลดปริมาณน้ำที่พืชปล่อยสู่สิ่งแวดล้อม
พืชยังกักเก็บน้ำเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของโครงสร้าง น้ำที่มากขึ้นนำไปสู่ระดับที่สูงขึ้นของความขุ่นเคืองหรือความแน่นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในพืชที่ไม่มีโครงสร้างรองรับไม้