เนื้อหา
สสารมักถูกนิยามว่าเป็นของแข็งของเหลวหรือก๊าซ อย่างไรก็ตามการแขวนลอยทำหน้าที่เป็นสถานะต่าง ๆ ของสสารขึ้นอยู่กับแรงที่ใช้กับพวกมัน การใช้แป้งข้าวโพดและน้ำคุณสามารถสร้างการแขวนลอยและทำการทดลองเพื่อทำแบบจำลองพฤติกรรมของสสารชนิดนี้
สารแขวนลอย
ผสมแป้งข้าวโพด 1 ถ้วยและน้ำ 1 ถ้วยในชาม ผัดจนกว่าคุณจะมีความสอดคล้องของแป้งแพนเค้ก เอามือของคุณไปผสมแล้วขยับไปมา ยิ่งคุณพยายามขยับมันมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีความหนาและแข็งมากเท่านั้น เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วตีด้วยมือเปิด มันไม่ได้สาด แป้งข้าวโพดและน้ำสร้างสารแขวนลอย เมื่อถูกบีบมันจะรู้สึกเหมือนแข็งเพราะโมเลกุลจะเคลื่อนที่เข้าหากันเรียงกันเป็นแถว มันดูเหมือนและทำตัวเหมือนของเหลวเมื่อไม่มีแรงกระทำเพราะโมเลกุลจะผ่อนคลายและแยกออกจากกัน
ดูดทรายจากแป้งข้าวโพด
สาธิตวิธีการดูดทรายโดยการผสมน้ำ 1 ถ้วยกับแป้งข้าวโพด วางมือของคุณลงในส่วนผสมแล้วขยับไปมา ยิ่งคุณเคลื่อนไหวมากเท่าไหร่ก็ยิ่งแข็งแกร่งมากขึ้นเท่านั้น พยายามที่จะคว้าส่วนผสมและดึงมันขึ้นมา ความรู้สึกเป็นความรู้สึกเดียวกับที่คุณจะรู้สึกในทรายดูด วางวัตถุในส่วนผสมแล้วลองลบมันออก แป้งข้าวโพดและน้ำทำให้สารแขวนลอย ส่วนผสมของสารสองชนิดที่หนึ่งแยกย้ายกันไป ในกรณีนี้แป้งข้าวโพดจะถูกกระจายไปในน้ำ ทรายดูดเป็นส่วนผสมของทรายและน้ำที่เม็ดทรายลอยอยู่บนน้ำ ยิ่งคุณขยับไปข้างหน้าได้เร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งสามารถออกไปได้ยากขึ้นเช่นเดียวกับแป้งข้าวโพดและน้ำ
ของเหลวที่ไม่ใช่ของนิวตัน
ของเหลวที่ไม่ใช่นิวตันจะเปลี่ยนเป็นของแข็งเมื่อใช้แรงดัน เพื่อแสดงสิ่งนี้ให้ผสมแป้งข้าวโพดหนึ่งในสี่ส่วนกับน้ำหนึ่งในสี่ส่วน พยายามหยิบส่วนผสมในมือของคุณแล้วนำมาเป็นลูกบอลบนฝ่ามือ มันแข็งแรงและใช้งานได้ถ้าคุณดันไปมา เมื่อคุณหยุดมันจะเปลี่ยนเป็นของเหลว แตะด้วยนิ้วของคุณจากนั้นกดนิ้วของคุณลงในส่วนผสมอย่างช้าๆ เมื่อคุณเคลื่อนที่ช้าๆคุณอนุญาตให้โมเลกุลแป้งข้าวโพดแยกออกจากกัน เมื่อคุณแตะมันโมเลกุลของแป้งข้าวโพดจะขยับเข้าหากันและไม่สามารถเลื่อนผ่านซึ่งกันและกันเพื่อสร้างสิ่งกีดขวาง ในของเหลวส่วนใหญ่ความหนืดจะได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิเท่านั้น สิ่งเหล่านี้เรียกว่าของเหลวของนิวตัน แป้งข้าวโพดและน้ำได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิเช่นกัน แต่ระดับความหนืดของมันยังขึ้นอยู่กับแรงที่ใช้กับมัน สิ่งนี้ทำให้มันไม่ใช่ของนิวตัน ทรายดูดและซอสมะเขือเทศยังเป็นของเหลวที่ไม่ใช่ของนิวตัน
เต้นแขวนลอย
แป้งข้าวโพดและน้ำไม่มีความหนืดคงที่ เหลือคนเดียวดูเหมือนว่าเป็นของเหลว เมื่อเครียดเช่นเมื่อคุณกดหรือดึงมันจะเปลี่ยนเป็นของแข็ง สาธิตสิ่งนี้โดยทำการทดลองกับผู้พูด ผสมแป้งข้าวโพดหนึ่งกล่องกับน้ำหนึ่งถ้วย ค้นหาลำโพงเก่าแล้วลบส่วนด้านล่าง (วูฟเฟอร์) และต่อเข้ากับเครื่องขยายเสียง วางลำโพงกับถุงพลาสติกแล้วนำแป้งข้าวโพดใส่เข้าไป เปิดลำโพงที่ประมาณ 20 เฮิร์ตซโดยมีระดับเสียงอยู่ในระดับปานกลาง ที่ความเร็ว 20 เฮิร์ตซ์การกระทบจังหวะของผู้พูดจะรบกวนการผสมผสานที่มากพอที่จะทำให้มันขยับได้ คลื่นเสียงเดินทางผ่านเพื่อทำให้ส่วนผสมดูเหมือนเต้นในรูปแบบของนิ้ว