เนื้อหา
เอนไซม์นั้นยากที่จะเข้าใจในหนังสือ เพื่อช่วยให้นักเรียนเข้าใจรูปแบบของเอนไซม์ให้ใช้โครงงานวิทยาศาสตร์บนมือที่อนุญาตให้นักเรียนสัมผัสและจัดการกับวัตถุที่ทำหน้าที่เป็นตัวแทนของชิ้นส่วนการกระทำและปฏิกิริยาของเอนไซม์ ใช้เวลาสองสามช่วงชั้นในการอธิบายและทำโครงงานเหล่านี้มอบหมายให้นักเรียนเป็นโครงการนำกลับบ้านหรือสร้างพวกเขาสำหรับงานวิทยาศาสตร์
แบบจำลองเอนไซม์ - สารตั้งต้น
โครงการนี้มุ่งเน้นไปที่รูปแบบของเอนไซม์และปรับใช้จากการเข้าถึงความเป็นเลิศ สำหรับโครงการในชั้นเรียนที่มีกลุ่มนักเรียน 30 คนคุณจะต้องมีเพนนี 500 ลูกเทนนิส 10 ลูกนาฬิกาจับเวลาและเทปกาว ขั้นตอนแรกในโครงการนี้เรียกว่าพื้นฐาน ครูจะแบ่งนักเรียนออกเป็นทีมเท่า ๆ กันและวางเงินลงบนพื้น 500 แต่ละทีมจะเลือกสมาชิกหนึ่งคนเพื่อไปที่กองรับเงินมากเท่าที่จะทำได้และทำให้พวกเขาหัวขึ้น นักเรียนจะทำเช่นนี้หกครั้งโดยเพิ่มทีละสิบวินาทีในแต่ละครั้ง สมาชิกในทีมที่เหลือบันทึกจำนวนเงินที่หยิบขึ้นมา หลังจากหกรอบให้แจกจ่ายเพนนีไปที่กองพื้นอีกครั้ง สมาชิกในทีมใหม่จะพยายามรับเงินและหันหัวพวกเขา แต่คราวนี้เทปสี่นิ้วของเขาลบนิ้วหัวแม่มือด้วยกัน ความยากที่เพิ่มขึ้นนี้แสดงให้เห็นถึงการสูญเสียสภาพบางส่วนของเอนไซม์ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้ที่อุณหภูมิสูงเมื่อสัมผัสกับกรดเบสหรือไอออนของโลหะหนัก
ขั้นตอนที่สามจะแสดงให้เห็นถึงบทบาทของโคเอนไซม์ สมาชิกในทีมใหม่จะรับเงิน แต่เธอจะมีผู้ช่วยที่จะทำให้พวกเขามุ่งหน้าไปหาเธอแทนโคเอนไซม์ ตอนนี้นักเรียนจะมีเวลาสองครั้งคือ 20 วินาทีเพื่อรับเงินและมอบให้โคเอนไซม์ เพื่อแสดงให้เห็นถึงแนวคิดของสารยับยั้งนักเรียนจะอัดเทปลูกเทนนิสลงบนฝ่ามือของพวกเขาและพยายามอีกครั้งเพื่อรับเงินและหมุนหัวขึ้น ลูกเทนนิสจะแสดงถึงการแข่งขันที่เกิดจากสารยับยั้งเอนไซม์
ศิลปะเอนไซม์
โครงการศิลปะนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการทำความเข้าใจกับเอนไซม์เพราะส่วนต่าง ๆ ของปฏิกิริยา (เอนไซม์และสารตั้งต้น) เหมาะกับปริศนาหรือล็อคและกุญแจ อันดับแรกสอนนักเรียนว่าเอนไซม์เป็นสามมิติและพวกเขาจะต้องสร้างเอนไซม์สามมิติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองจากวัสดุที่พวกเขาเลือก สั่งให้นักเรียนวางร่องบนเอนไซม์และทำเครื่องหมายว่า“ ไซต์ที่ใช้งาน” ติดป้ายชิ้นส่วนที่นักเรียนตัดออกเพื่อให้ร่องเป็น "วัสดุพิมพ์" จากนั้นแนะนำให้นักเรียนทำวัสดุพิมพ์อื่น ๆ ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน 20 ถึง 30 แต่ไม่มีรูปร่างที่แน่นอนเหมือนกับที่ตัดออกจากร่องของเอนไซม์ ในวันถัดไปนักเรียนควรนำเอนไซม์และสารตั้งต้นมาสู่ชั้นเรียน จับคู่นักเรียนแล้วให้พวกเขาแลกเปลี่ยนเอนไซม์และพื้นผิว นำแต่ละคู่ขึ้นไปด้านหน้าของคลาสหนึ่งครั้งและให้พวกเขาแข่งกันเพื่อเชื่อมต่อวัสดุพิมพ์ที่ถูกต้องกับไซต์ที่ใช้งานอยู่ เมื่อนักเรียนคนแรกพอดีกับวัสดุพิมพ์ที่ถูกต้องในไซต์ที่ใช้งานอยู่ชั้นเรียนจะตะโกนว่า "ปฏิกิริยา!"
การกระทำของเอนไซม์
เมื่อนักเรียนเข้าใจโครงสร้างทั่วไปและหน้าที่ของเอนไซม์มันจะช่วยให้พวกเขาคิดเกี่ยวกับเอนไซม์ในการทำงาน ห้องปฏิบัติการต่อไปนี้พยายามสอนนักเรียนว่าออกซิเจนและพีเอชมีผลต่อการเกิดสีน้ำตาลในแอปเปิ้ลอย่างไรซึ่งเป็นปฏิกิริยาของเอนไซม์ที่มองเห็นได้ รวบรวมแอปเปิ้ลมะนาวและแผ่นกระดาษสำหรับนักเรียนทุกคน ให้นักเรียนคนหนึ่งกัดแอปเปิ้ลปลายด้านหนึ่งแล้วถูน้ำมะนาวลงไปทันที ให้พวกมันกัดรูที่อีกด้านหนึ่งของแอปเปิ้ลแล้วไม่ทำอะไรเลย ในเวลา 15 ถึง 30 นาทีการกัดด้วยมะนาวจะยังคงเป็นสีขาวในขณะที่อีกด้านหนึ่งจะกลายเป็นสีน้ำตาลมากกว่าอย่างต่อเนื่อง อธิบายให้นักเรียนฟังว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะมีเอนไซม์อยู่ในแอปเปิ้ลชื่อ catecholase เมื่อ catechol และออกซิเจนมีปฏิกิริยาปฏิกิริยาของเอนไซม์ทำให้แอปเปิ้ลกลายเป็นสีน้ำตาล อย่างไรก็ตามค่าพีเอชที่ต่ำของมะนาวจะหยุดปฏิกิริยานี้