เนื้อหา
คุณอาจไม่คิดว่าคณิตศาสตร์เกี่ยวข้องกับการทำอาหารมากนัก แต่ความจริงก็คือยิ่งทักษะคณิตศาสตร์ของคุณดีขึ้นเท่าไหร่คุณก็ยิ่งอยู่ในครัวมากเท่านั้น เพียงพิจารณาความสำคัญของคณิตศาสตร์ในขณะที่คุณกำลังพยายามติดตามสูตร
TL; DR (ยาวเกินไปไม่ได้อ่าน)
คณิตศาสตร์ปรากฏขึ้นในหลาย ๆ แง่มุมของการปรุงอาหารและการอบรวมถึงการแปลงอุณหภูมิจากเซลเซียสเป็นฟาเรนไฮต์ (และในทางกลับกัน) การเปลี่ยนปริมาณของส่วนผสมที่มีให้โดยสูตรและการออกกำลังกายตามเวลาการปรุงอาหารตามน้ำหนัก
แปลงอุณหภูมิ
บางครั้งสูตรอาหารอาจให้อุณหภูมิในการทำอาหารในเซลเซียส แต่หน้าปัดในช่วงของคุณแสดงฟาเรนไฮต์และในทางกลับกัน หากคุณรู้สูตรการแปลงเซลเซียสเป็นฟาเรนไฮต์คุณสามารถคิดได้อย่างง่ายดายว่าจะตั้งค่าการหมุนโทรศัพท์ของคุณเป็นอย่างไร สูตรคือ F = ((9 ÷ 5) x C) + 32 ตัวอย่างเช่นหากอุณหภูมิเซลเซียสเป็น 200 คุณแปลงเป็นฟาเรนไฮต์ด้วยการออกกำลังกาย ((9 ÷ 5) x 200) + 32 เช่น 360 + 32 ซึ่งก็คือ 392 องศาฟาเรนไฮต์ ในการแปลงอุณหภูมิ 392 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเซลเซียสการคำนวณคือ (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5)
การเปลี่ยนปริมาณ
หากคุณต้องการทำมากกว่าหนึ่งแบทช์คุณต้องมีส่วนผสมทุกอย่างในปริมาณที่มากขึ้น คูณแต่ละส่วนผสมด้วยจำนวนแบทช์ ตัวอย่างเช่นหากสูตรมีรายการส่วนผสมสำหรับหกคุกกี้ แต่คุณต้องการทำคุกกี้ 12 ชิ้นคุณต้องคูณส่วนผสมทั้งหมดด้วยสองเพื่อให้แบทช์ใหญ่ขึ้น ที่อาจเกี่ยวข้องกับการคูณเศษส่วนเช่นถ้าสูตรเรียกร้องให้นม 2/3 ถ้วยและคุณต้องเพิ่มเป็นสองเท่าสูตรคือ 2 x 2/3 = 4/3 = 1 และ 1/3
ความรู้เรื่องเศษส่วนก็มีประโยชน์เช่นกันหากคุณต้องการทำแบทช์น้อยกว่าสูตร ตัวอย่างเช่นหากสูตรมีรายการส่วนผสมสำหรับ 24 คุกกี้ แต่คุณต้องการทำเพียงหกคุกกี้ ในกรณีนี้คุณต้องแยกส่วนผสมแต่ละส่วน ดังนั้นหากสูตรต้องการผงฟูสองช้อนชาคุณเพียงแค่ 1/2 ช้อนชาเพราะ 2 ÷ 4 = 1/2
น้ำหนักและเวลาทำอาหาร
คุณมักจะต้องคิดออกว่าจะปรุงอาหารตามน้ำหนักของมันนานเท่าไหร่เช่นไก่งวงสำหรับอาหารเย็นวันขอบคุณพระเจ้า ก่อนอื่นคุณอาจต้องทำให้ไก่งวงละลาย หากไก่งวงต้องละลายในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงต่อ 5 ปอนด์คุณต้องใช้เวลาละลายไก่งวง 10 ปอนด์นานแค่ไหน? ในการคิดคำนวณนี้คุณต้องรับน้ำหนักของไก่งวงและคูณด้วยค่าเวลาที่คุณมีอยู่แล้วเช่น 10 x 24 ถัดไปคุณจะหารตัวเลขนี้ (240) 5 ปอนด์ คำตอบ (48) คือจำนวนชั่วโมงที่คุณต้องละลายไก่งวง 10 ปอนด์ ในการคำนวณระยะเวลาที่คุณต้องทำอาหารบางอย่างสูตรจะใช้เวลาปรุงในนาที = 15 + ((มวลเป็นกรัม÷ 500) x 25) ตัวอย่างเช่นหากคุณมีไก่ที่มีน้ำหนัก 2.8 กิโลกรัมการคำนวณคือ 15 + ((2800 ÷ 500) x 25) คำตอบคือ 155 นาทีซึ่งหมายความว่าคุณต้องปรุงไก่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง 35 นาที